Có thể bạn không biết, tỏi đen là một thành phẩm được lên men từ tỏi trắng ở trong điều kiện quản lý nghiêm ngặt về độ ẩm, nhiệt độ và thời gian. Nếu bạn biết ăn loại tỏi này đúng cách sẽ giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, đồng thời ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cảm cúm, ung thư,….

Tỏi đen là gì?

Trước khi đi vào tìm hiểu ăn tỏi đen có tác dụng gì? Hãy cùng với bài viết điểm qua đôi nét về loại tỏi này nhé! Đây là thành phẩm được tạo ra khi tỏi trắng phải trải qua một quá trình lên men chặt chẽ, trong điều kiện nhiệt độ dao động từ 60 đến 90 độ C. Còn độ ẩm sẽ dao động từ 80 đến 90 độ C.

Thời gian để tỏi lên men rất dài, dao động từ 30 đến 60 ngày. Sau khoảng thời gian này, tỏi trắng sẽ lên men và trở thành tỏi đen nhánh. Hàm lượng các hoạt chất có trong tỏi đen tăng lên nhiều lần so với các loại tỏi trắng khi sử dụng.

Trong tỏi tươi có chất Alliin, đây là hợp chất dễ bị Enzyme Alliinase thủy phân thành chất Allicin. Trong khi tỏi đen lại do quá trình lên men nên hàm lượng của các nhóm hoạt chất sẽ tăng lên nhiều. Đó là các hợp chất: Polyphenol, sulfur hữu cơ, đường Fructose. Đặc biệt, hàm lượng hoạt chất S-allyl-L-cystein (SAC) tăng gấp 4 đến 5 lần so với các loại tỏi thường.

Vì thế, tỏi đen có công dụng mạnh và khác hơn so với loại tỏi thường. Loại tỏi này dễ ăn, không có mùi hăng và hôi như tỏi trắng. Tỏi đen dẻo, có vị ngọt và trong quá trình bóc không bị dính tay. Vì thế, bạn có thể ăn tỏi đen mỗi ngày để tăng cường sức đề kháng của cơ thể mà không sợ bị hôi miệng.

Tác dụng của tỏi màu đen

Tỏi đen có tác dụng gì? Là câu hỏi được nhiều người quan tâm nhất trên thị trường hiện nay. Bởi, loại tỏi này là loại thuốc quý được sử dụng rộng rãi vì nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.

Đầu tiên, loại tỏi này có công dụng phục hồi những tổn thương cơ bắp cho người hay tập luyện. Cơ thể sẽ hạn chế được mỏi mệt, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, nhuận táo, nhuận gan. Đồng thời, giúp giấc ngủ được ngon và sâu giấc hơn, cải thiện chức năng hoạt động của tuyến tiền liệt.

Tỏi đen còn có khả năng thu gọn gốc tự do cực kỳ mạnh. Theo các bác sĩ, hiện nay có tới hơn 80 bệnh lý có nguyên nhân liên quan tới gốc tự do. Vì thế, loại tỏi này được xem là dược liệu sử dụng để phòng bệnh cực kỳ tốt.

Mặt khác, loại tỏi này còn có công dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào gan. Được ứng dụng nhiều trong các trường hợp xơ gan, viêm gan. Những người phải tiếp xúc với chất độc hại và phơi nhiễm chất phóng xạ nên sử dụng tỏi đen mỗi ngày.

Tỏi đen trị bệnh gì? Loại tỏi này còn có khả năng tăng cường miễn dịch, cực kỳ tốt cho người ốm lâu ngày, người dùng chiếu xạ hoặc hóa chất. Tỏi màu đen còn có tác dụng gây ức chế một số dòng tế bào ung thư như: Ung thư đại tràng, ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư gan.

Chưa hết, tỏi màu đen còn có khả năng hạ lượng cholesterol máu và giảm mỡ máu. Đồng thời, tăng lượng HDL Cholesterol, để điều hòa đường huyết. Vì thế, nó cực kỳ tốt cho hệ tim mạch, nhất là đối với người bị béo phì, mỡ máu.

Cách ăn tỏi đen như nào cho đúng?

Theo các chuyên gia, mỗi người có thể ăn từ 2 đến 3 củ tỏi đen, tương đương với 3-5gam. Khi ăn, bạn cần nhai thật kỹ để các thành phần được phát huy công dụng. Bạn không nên sử dụng quá liều lượng vì loại tỏi này có thể gây ra các phản ứng ngược và tác dụng phụ không đáng có.

Đối với trường hợp ăn trực tiếp, bạn có thể ăn từ 2 đến 3 củ tỏi màu đen mỗi ngày. Nếu là người già thì bạn nên dùng từ 1 đến 2 củ tỏi nhằm phát huy tối đa khả năng và công dụng của loại tỏi này. Nếu sử dụng tỏi đen, bạn nên ăn riêng sẽ tốt hơn so với việc ăn chúng với gia vị. Bởi có nhiều trường hợp cơ thể bạn có thể phản ứng với gia vị, tạo ra các tác dụng phụ không mong muốn.

Nếu bạn thích uống rượu, có thể ngâm tỏi màu đen với rượu. Bạn nên chọn rượu nếp nguyên chất không có cồn để ngâm. Sau đó, mỗi ngày uống ít nhất một lần mỗi ngày với 50ml. Hoặc bạn có thể ngâm tỏi màu đen với mật ong, hỗn hợp này mang lại tác dụng khá mạnh trong việc điều trị các chứng bệnh, nhất là trẻ em. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tỏi đen để ép lấy nước, nấu ăn,…

Đối tượng nào không nên sử dụng tỏi màu đen?

Dù tỏi màu đen có công dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe, thế nhưng vẫn có một số trường hợp các bác sĩ khuyên không nên sử dụng. Đó là:

– Phụ nữ đang mang thai, người đang nóng sốt, có tạng nhiệt.

– Người bị dị ứng với tỏi, nếu vẫn cố tình dùng sẽ gây ngứa ngáy và tăng huyết áp.

– Người sử dụng thuốc chống đông máu.

– Người bị mắc bệnh tiêu chảy.

– Người bị bệnh huyết áp thấp.

– Người bị mắc các bệnh về mắt. Thực tế, nhiều chị em phụ nữ sau sinh gặp một số chứng bệnh như: Ù tai, chóng mặt, thị lực kém, tai nghe không rõ. Do đó, nếu sử dụng tỏi màu đen trong trường hợp này sẽ gây tổn thương mắt, khiến cho mắt bị nặng hơn.

– Người bị mắc các bệnh liên quan đến thận. Trong tỏi đen vẫn còn vị hăng cay nên nếu bạn đang điều trị các căn bệnh về thận, không nên ăn bởi nó sẽ gây ra các phản ứng với thuốc điều trị. Tạo ra các tác dụng không mong muốn cho sức khỏe của bạn.

– Người bị các bệnh liên quan đến gan.

– Người bị bệnh dạ dày.

Tỏi màu đen giá bao nhiêu?

Tỏi đen giá bao nhiêu? Giá cả của tỏi màu đen trên thị trường phụ thuộc vào mỗi loại tỏi khác nhau và nguồn gốc của nó. Ví dụ, tỏi màu đen ở Lý Sơn sẽ có giá cao hơn so với các vùng miền khác như: Phan Rang, Hải Dương, Trung Quốc,… Hiện nay, tỏi màu đen được phân thành hai loại cơ bản, gồm: Tỏi màu đen nhiều nhánh và tỏi màu đen cô đơn.

Tỏi màu đen nhiều nhánh

Đây là loại tỏi đen thông dụng nhất trên thị trường hiện nay. Giá của loại tỏi này dao động từ 900 đến 1 triệu đồng/kg. Có một số cơ sở bán lẻ với gói 200g sẽ có giá dao động từ 200 đến 300.000 đồng.

Tỏi màu đen cô đơn  

Giá thành của tỏi màu đen cô đơn cao hơn rất nhiều so với tỏi màu đen nhiều nhánh. Bởi loại tỏi này có hàm lượng chất dinh dưỡng cao từ 5 đến 7 lần so với loại tỏi thông thường. Trung bình, 1kg tỏi màu đen cô đơn sẽ có giá dao động từ 1,2 đến 1,6 triệu đồng. Phụ thuộc từng nguồn gốc mà loại tỏi này có mức giá khác nhau. Đắt nhất vẫn là tỏi đen cô đơn ở Lý Sơn.

Như vậy, bài viết đã cùng với các bạn tìm hiểu xong một số công dụng tuyệt vời của tỏi đen trên thị trường hiện nay. Hy vọng, những thông tin này sẽ hữu ích cho những ai quan tâm đến loại tỏi này.